云南炒鳝鱼片是一道色香味俱佳的云南特色美食，其独特的口感和鲜美的味道让人回味无穷，如何炒出美味的云南炒鳝鱼片呢？下面就来为大家详细介绍一下云南炒鳝鱼片的烹饪方法。
🌟材料准备：
- 鳝鱼片：500克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
🌟烹饪步骤：
- 鳝鱼片洗净，切成薄片，用盐、料酒腌制10分钟。
- 青红椒洗净,切成丝。
- 热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 加入腌制好的鳝鱼片,快速翻炒至鱼片变色。
- 加入生抽、老抽调色,翻炒均匀。
- 放入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐和白糖调味,翻炒均匀。
- 出锅前，可根据个人口味加入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
🌟烹饪小贴士：
- 鳝鱼片要新鲜,口感才会好。
- 炒鱼片时，火候要大，动作要快,以免鱼片炒老。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
云南炒鳝鱼片是一道简单易学的家常菜，学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩，快来动手试试吧！🍲🍲🍲
