家常美味——糟辣椒炒肉豆腐的做法

在我国的饮食文化中，辣椒作为一种调味品，早已深入人心，而糟辣椒，更是以其独特的风味，成为了许多家庭餐桌上的常客，就让我为大家分享一道家常美食——糟辣椒炒肉豆腐的做法。

【食材准备】

  • 老豆腐 1块
  • 猪肉 150克
  • 糟辣椒 适量
  • 青蒜 2根
  • 生姜 1小块
  • 大蒜 2瓣
  • 食用油 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 鸡精 适量

【制作步骤】

  1. 老豆腐洗净，切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。

  2. 猪肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、盐,腌制10分钟。

  3. 青蒜洗净切段，生姜、大蒜切片备用。

  4. 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的猪肉片，翻炒至变色,捞出备用。

  5. 锅中留底油，放入生姜、大蒜片爆香。

  6. 加入糟辣椒,翻炒出香味。

  7. 将焯好水的豆腐块放入锅中,翻炒均匀。

  8. 加入炒好的猪肉片,继续翻炒均匀。

  9. 调入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。

  10. 最后加入青蒜段，翻炒几下,即可出锅。

【小贴士】

  1. 糟辣椒的量可以根据个人口味适量增减,喜欢辣味的朋友可以多放一些。

  2. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鲜美。

  3. 猪肉切片时，可以适当薄一些,这样炒出来的肉片更加嫩滑。

  4. 最后加入青蒜段,可以增加菜肴的香气。

糟辣椒炒肉豆腐，色泽诱人，口感丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快动手试试吧,相信你一定会爱上这道美味的家常菜！