🍗轻松炒出美味不柴鸡肉,秘诀都在这里！
鸡肉是我们餐桌上常见的食材，不仅营养丰富，而且烹饪方法多样，但很多人在炒鸡肉时都会遇到一个问题：鸡肉容易变得柴硬，口感不佳，就教大家怎样炒鸡肉,让它不柴又好吃！
🔥【选材】选择新鲜的鸡肉非常重要，新鲜的鸡肉肉质鲜嫩，烹饪后口感更佳，建议购买当天宰杀的鸡肉,或者选择冰鲜鸡肉。
🍳【处理】
- 将鸡肉切成均匀的小块，用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制10-15分钟,让鸡肉充分吸收调料的味道。
- 腌制过程中，可以加入一点淀粉，帮助锁住鸡肉的水分,使炒出的鸡肉更加鲜嫩。
🍳【炒制】
- 热锅凉油，油热后加入切好的蒜末、姜片爆香。
- 倒入腌制好的鸡肉块,快速翻炒至变色。
- 根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。
- 加入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮3-5分钟,让鸡肉充分吸收汤汁的味道。
- 开盖，加入青椒、胡萝卜等蔬菜,继续翻炒均匀。
- 撒上适量的盐、鸡精、胡椒粉,炒匀即可出锅。
🎯【小贴士】
- 炒鸡肉时，火候要适中，不宜过大,以免鸡肉炒焦变柴。
- 腌制鸡肉时，不要腌制时间过长,以免肉质变老。
- 炒制过程中，加入适量的水,可以保持鸡肉的鲜嫩口感。
- 炒鸡肉时，可以加入一些淀粉,使鸡肉更加滑嫩。
通过以上步骤，相信大家已经掌握了怎样炒出美味不柴的鸡肉，快来试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味的佳肴！🍲🍴
