长春酸菜炒猪肺肉怎么做🍲
长春酸菜炒猪肺肉是一道色香味俱佳的东北家常菜,不仅美味，而且营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法：
🍳【食材准备】
- 长春酸菜：适量
- 猪肺：1个
- 猪肉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🍲【制作步骤】
- 处理猪肺：将猪肺清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和异味，捞出后切成薄片。
- 腌制猪肉：将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和水淀粉，腌制10分钟。
- 切丝备用：将葱、姜、蒜切成丝，青红椒切丝备用。
- 炒酸菜：锅中倒入适量的食用油，放入葱、姜、蒜炒香，再加入酸菜翻炒至出香。
- 加入猪肺：将腌制好的猪肺片放入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀。
- 加入青红椒：将青红椒丝放入锅中，快速翻炒。
- 勾芡出锅：最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 猪肺在处理时一定要清洗干净,否则会有异味。
- 猪肉切片时可以适当冷冻一下,这样更容易切薄。
- 酸菜炒制时不宜时间过长,以免失去酸菜的爽脆口感。
这样一道美味的长春酸菜炒猪肺肉就完成了,赶快动手试试吧！👩🍳🍲
