正宗坊上孜然炒肉做法
在我国众多地方特色美食中，孜然炒肉因其独特的香味和简单的做法，深受广大食客的喜爱，就为大家揭秘正宗坊上孜然炒肉的做法,让你在家也能享受到地道的美食。
【食材准备】主料：猪肉（最好选择五花肉）300克辅料：大葱1根、生姜1小块、大蒜2瓣、青椒1个、红椒1个、孜然粉适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量
【制作步骤】
将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和淀粉,拌匀腌制10分钟。
将大葱、生姜、大蒜切成末，青椒、红椒切成丝。
热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,取出备用。
锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香。
加入青椒丝、红椒丝,快速翻炒均匀。
将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的孜然粉,翻炒均匀。
炒至肉片熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉片腌制时,加入适量的淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，火候要大，动作要快,以免肉片变老。
- 孜然粉的用量可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，正宗坊上孜然炒肉就完成了，这道菜色泽诱人，香气扑鼻，肉质鲜嫩，孜然味浓郁，是一道非常美味的家常菜,赶快动手尝试一下吧！
