中式传统糕点——腊味萝卜糕， 福建、广东等地区的汉族特色美食， 是当地老百姓过年时必备的家常小吃。 各个地区的传统萝卜糕做法略有不同， 但都缺少不了的是萝卜和粘米粉两种主料， 通常会辅以广式腊肠、虾米、香菇、瑶柱等材料蒸制而成。 蒸好萝卜糕可以趁热吃，也可以煎至两面金黄色，搭配喜欢的酱汁， 外焦里嫩的萝卜糕，虾米和腊肠的香味，吃起来非常满足。 萝卜糕原料随手可得，制作方法简单， 通常会把萝卜切丝后焯水制作， 也有在米粉中加入澄粉或玉米淀粉以改善口味的， 今天我尝试的是萝卜丝不焯水直接制作， 制作米浆的水就用腌制萝卜丝时产生的萝卜汁， 这样制作更加简单，并且萝卜的风味更加突出。 如果你不喜欢萝卜的味道太浓郁，那么还是先焯水吧！