猪大肠炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，既美味又营养，下面就来教大家如何炒出好吃的猪大肠炒瘦肉吧！🍲
🔍选材我们要挑选新鲜的猪大肠和瘦肉，猪大肠要选择颜色鲜艳、无异味、质地柔软的；瘦肉则要选择肥瘦相间的部位,如五花肉或者猪里脊肉。
🍳准备
- 将猪大肠用盐、面粉、醋等反复搓洗，去除异味，然后用清水冲洗干净,切成小段；
- 瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉等腌制10分钟；
- 准备葱姜蒜、干辣椒、花椒等调料。
🌟炒制
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香；
- 放入干辣椒、花椒炒香；
- 加入腌制好的瘦肉片,快速翻炒至肉片变色；
- 加入猪大肠，继续翻炒,炒至猪大肠表面微焦；
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味,翻炒均匀；
- 最后加入适量的葱花,翻炒均匀即可出锅。
🌟小贴士
- 猪大肠要清洗干净,否则会影响口感和健康；
- 瘦肉腌制时间不宜过长,以免肉质变硬；
- 炒制过程中要大火快炒,保持菜肴的鲜美口感。
这样一道美味的猪大肠炒瘦肉就完成了！快快动手试试吧，相信你一定能做出色香味俱佳的佳肴！🍳🍲🎉
