炒山药和肉片是一道色香味俱全的家常菜,不仅简单易做，而且营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的山药和肉片。
🌟【准备工作】🌟
- 山药：选择新鲜的山药，去皮后切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 猪肉片：选择新鲜的猪肉，切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 调料：生抽、老抽、盐、糖、鸡精、蒜末、姜末、葱花、食用油。
🌟【炒制步骤】🌟
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,加入蒜末、姜末爆香，然后放入山药片翻炒至表面微黄。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,与山药片一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，继续翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀，出锅即可。
🌟【小贴士】🌟
- 山药切片后要尽快浸泡在水中,防止氧化变黑。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒山药时火候不宜过大,以免山药变糊。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
🍲【成品展示】🍲炒好的山药和肉片色泽鲜艳，口感滑嫩，营养丰富，这道菜既适合作为家常便饭，也适合作为宴客佳肴，快来动手试试吧，保证让你食欲大开！🥘🍲
