猪大肠生炒是一道非常美味的家常菜，口感脆嫩，香气扑鼻,下面就来教大家如何炒出脆嫩的猪大肠。
🍲【食材准备】
- 猪大肠500克
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 青红椒适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
🍲【烹饪步骤】
- 将猪大肠清洗干净，用面粉、盐、白醋搓洗，去除异味，然后用清水冲洗干净,沥干水分。
- 将猪大肠切成段，用开水焯水，去除血水和异味,捞出备用。
- 生姜、大蒜切片,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油热后放入姜片、蒜片爆香。
- 加入猪大肠翻炒,炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,继续翻炒。
- 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀,出锅即可。
🍲【小贴士】
- 猪大肠焯水时,可以加入一些料酒去腥。
- 炒猪大肠时，火候要大，快速翻炒,以免猪大肠变软。
- 加入淀粉水勾芡可以使猪大肠更加脆嫩。
😋这样炒出来的猪大肠口感脆嫩，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的家常菜，快动手试试吧！🍲🍲🍲
