猪肝炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜,简单易学，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下猪肝炒芹菜是怎么炒的👩🍳。
准备好以下食材：
- 猪肝 200克
- 芹菜 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
步骤如下：
- 将猪肝切成薄片,用料酒、盐、生粉腌制10分钟，使猪肝更加嫩滑。
- 芹菜洗净,切成段；生姜、大蒜、葱分别切成末。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入姜末、蒜末、葱末炒香。
- 加入芹菜段,翻炒至变色。
- 将炒好的猪肝片重新放入锅中,加入适量的盐、酱油调味。
- 快速翻炒均匀,使猪肝和芹菜充分融合。
- 出锅前撒上少许葱花,增香提味。
这样,一道美味的猪肝炒芹菜就完成了！🎉
猪肝炒芹菜的烹饪过程中,有几个小技巧需要注意：
- 猪肝切片后要腌制一下,这样可以使猪肝更加嫩滑，口感更佳。
- 炒猪肝时要快速翻炒,以免猪肝变老。
- 芹菜不宜炒得太久,以免失去营养和口感。
这道菜色香味俱佳,营养丰富，适合家庭日常食用，快来试试吧！🍲
