猪脚火锅的做法：

1. 准备材料：猪脚、豆腐、藕片、木耳、辣椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、花椒、油、水。

2. 猪脚处理：将猪脚洗净，切成块状，焯水后捞出备用。

3. 炒香料：将姜、蒜、辣椒、花椒放入锅中炒香，加入料酒炒匀。

4. 煮火锅底料：将炒好的香料倒入锅中，加入适量的水，放入豆腐、藕片、木耳等食材，煮开后加入猪脚块，再加入盐、鸡精等调味料，煮至猪脚熟透即可。

5. 上桌享用：将煮好的火锅装入火锅底座中，点燃火源，等火锅烧开后即可享用。