🐷猪脚肉怎么炒的好吃又嫩🍲
猪脚肉是一道深受大家喜爱的美食,它肉质鲜美，口感嫩滑，富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效，如何炒出既好吃又嫩滑的猪脚肉呢？下面，就让我为大家分享几个小技巧吧！👇
选择新鲜的猪脚肉：新鲜的猪脚肉肉质紧实，色泽鲜亮，炒出来的猪脚肉口感更佳，在购买时，可以挑选表面有光泽、弹性好的猪脚肉。
猪脚肉预处理：将猪脚肉切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，焯水时，可以加入少许料酒和姜片，有助于去腥增香，焯水后，捞出猪脚肉，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
腌制猪脚肉：将焯水后的猪脚肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、盐、糖、胡椒粉等调料，拌匀后腌制30分钟，让猪脚肉充分吸收调料的味道。
炒制猪脚肉：锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的猪脚肉，用中火翻炒至表面微黄，加入适量的蒜末、姜片、葱段等调料，继续翻炒。
调味：待猪脚肉炒至七成熟时，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调料，翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让猪脚肉更加入味。
收汁：待猪脚肉炖煮至汤汁浓稠时，加入适量的葱花、香菜等提香，翻炒均匀，即可出锅。
🎉小贴士：
猪脚肉焯水时,加入料酒和姜片，可以去腥增香。
腌制猪脚肉时,可以加入适量的糖，有助于提鲜。
炒制猪脚肉时,要掌握好火候，避免炒糊。
猪脚肉炖煮时,加入适量的清水，可以让猪脚肉更加入味。
按照以上步骤,相信你一定能炒出既好吃又嫩滑的猪脚肉！快来试试吧！🍲🐷
