🌟紫茄子炒肉皮的美味做法🍳
亲爱的美食爱好者们,今天要和大家分享一道家常美味——紫茄子炒肉皮，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，下面，就让我来为大家详细介绍一下紫茄子炒肉皮的烹饪方法吧！🌈
🌽【准备食材】
- 紫茄子 2根
- 肉皮 200克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
🌟【烹饪步骤】
- 准备食材：紫茄子洗净切成条状，肉皮切成小块，生姜和大蒜切片，青红椒切丝备用。
- 腌制肉皮：将肉皮放入开水中焯水，去除异味，捞出后用清水冲洗干净，然后在肉皮中加入适量的盐、生抽、老抽和水淀粉，腌制10分钟。
- 炒制茄子：锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜片和大蒜片爆香，再加入腌制好的肉皮，翻炒均匀至肉皮表面微焦。
- 加入茄子：将切好的紫茄子放入锅中，与肉皮一起翻炒，使茄子均匀裹上肉皮和调料的香味。
- 调味翻炒：加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，继续翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。
- 加入青红椒：将切好的青红椒丝加入锅中，快速翻炒几下，使青红椒的鲜味融入茄子中。
- 出锅装盘：翻炒均匀后，即可出锅装盘，一道美味的紫茄子炒肉皮就完成了！🍲
🌟【小贴士】
- 肉皮在焯水时,可以加入适量的料酒，去腥效果更好。
- 茄子不宜炒得太久,以免口感变差。
快来试试这道紫茄子炒肉皮吧,相信一定会给你的餐桌增添一道亮丽的风景线！🌟🍴
