香菇炒肉是一道家常美食，口感鲜美，香气扑鼻，传统的香菇炒肉做法中往往会加入大量的油和调味料，使得热量和脂肪含量较高，如果你正在减脂，那么这道菜可能不是你的最佳选择，我将为大家介绍一道香菇炒肉减脂版的做法，让你在享受美食的同时，也能保持健康的身材。2. 处理食材，将瘦肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟，将鲜香菇切成薄片，青椒和红椒去籽切成小块,蒜和姜切成末备用。
制作步骤：
- 锅中加入适量的水，烧开后放入香菇片，焯水 2 分钟,捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油，放入腌制好的瘦肉片,煸炒至变色。
- 加入蒜末和姜末,煸炒出香味。
- 加入青椒块和红椒块,翻炒均匀。
- 加入香菇片,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐和胡椒粉,调味均匀。
- 最后加入适量的水淀粉,勾芡收汁即可。
小贴士：
- 香菇焯水可以去除杂质和异味,使香菇更加鲜美。
- 瘦肉腌制可以使肉质更加嫩滑,口感更好。
- 炒菜时火候要适中，不要炒得太久,以免食材变老影响口感。
- 水淀粉的用量要适量，不要加得太多,以免影响口感。
这道香菇炒肉减脂版的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，香菇富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有降低胆固醇、预防癌症、增强免疫力等功效，瘦肉是优质蛋白质的来源，热量和脂肪含量较低，有助于减脂增肌，青椒和红椒富含维生素 C、维生素 E 和胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、美容养颜、预防感冒等功效，这道菜不仅适合减脂人群食用，也适合全家人一起享用,赶紧试试吧！
