豆腐是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有清热润燥、补血养颜、补脑健脑等功效，而蘑菇也是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，具有提高免疫力、抗癌、降血压、降血脂等功效，将豆腐和蘑菇一起炒，不仅美味可口，而且营养丰富,是一道非常健康的家常菜。
下面，我将为大家介绍一道简单易学的炒蘑菇豆腐的做法,让大家在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
所需材料：
- 嫩豆腐：1 盒
- 蘑菇：半斤
- 青蒜苗：2 根
- 红彩椒：1/4 个
- 姜：3 片
- 蒜：3 瓣
- 盐：1/2 小勺
- 生抽：1 大勺
- 蚝油：1 大勺
- 水淀粉：1 大勺
- 香油：1 小勺
前期准备：
- 将嫩豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味,捞出沥干水分备用。
- 蘑菇洗净,切成小块。
- 青蒜苗洗净,切成小段。
- 红彩椒洗净,切成小块。
- 姜蒜切末备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
- 加入蘑菇块翻炒至变软。
- 加入豆腐块翻炒均匀。
- 加入青蒜苗段、红彩椒块翻炒均匀。
- 加入盐、生抽、蚝油调味,翻炒均匀。
- 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀。
- 加入香油翻炒均匀即可。
注意事项：
- 豆腐在焯水时，可以加入少许盐，这样可以去除豆腥味,使豆腐更加入味。
- 炒蘑菇时，可以用中火慢慢煸炒，这样可以使蘑菇的水分充分挥发,口感更好。
- 加入水淀粉勾芡时，要慢慢加入，边加边搅拌,以免淀粉结块。
- 最后加入香油,可以使菜肴更加香味浓郁。
这样一道美味可口的炒蘑菇豆腐就做好了，这道菜口感鲜美，营养丰富，非常适合全家人一起享用,大家不妨试试看吧！
