白菜炒酸菜,是一道简单又美味的家常菜，不仅能开胃提神，还能补充多种营养，下面就来分享一些炒白菜酸菜的小技巧，让你的菜肴色香味俱全！🌟
👩🍳【准备工作】我们需要准备好新鲜的白菜和酸菜，白菜要选择脆嫩的部分，酸菜则要挑选酸味适中、质地脆爽的，还需要适量的五花肉、葱、姜、蒜等调料。
🍽️【烹饪步骤】
- 切菜：将白菜洗净，切成适口的细丝；酸菜洗净，切成细丝；五花肉切成薄片；葱、姜、蒜切成末。
- 炒肉：锅中放适量油，油热后放入五花肉片，煸炒至肉片变色，出油。
- 炒香调料：将葱、姜、蒜末放入锅中，翻炒出香味。
- 下酸菜：将酸菜放入锅中，快速翻炒均匀，让酸菜的酸味充分释放。
- 加白菜：将白菜丝放入锅中，与酸菜一起翻炒，炒至白菜变软。
- 调味：加入适量的盐、生抽、鸡精等调味料，翻炒均匀。
- 出锅：炒至所有食材熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
🌿【小贴士】
- 酸菜不要炒太久：酸菜炒久了会失去脆爽的口感，所以炒制过程中要快速翻炒。
- 五花肉不要太多：五花肉的加入是为了提香，但不要放太多，以免影响酸菜的酸味。
- 适量加水：在炒制过程中，可以适量加点水，帮助食材更好地熟透。
🍲【美味呈现】一盘色香味俱佳的白菜炒酸菜就完成了！看着金黄的肉片、碧绿的白菜和红亮的酸菜，食欲瞬间大增。🤤
快来试试这道美味的家常菜吧,相信你一定会爱上它的！🥳
