北方炒小螃蟹，是一道色香味俱全的家乡美食，尤其是在秋季螃蟹肥美的季节，更是让人垂涎欲滴，下面就来教大家如何炒出美味的小螃蟹🦀。
准备好所需材料：
- 小螃蟹若干
- 大蒜几瓣
- 姜一小块
- 干辣椒适量
- 青红椒各一个
- 葱一根
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 花椒粉少许
- 食用油适量
开始烹饪步骤：
清洗螃蟹：将小螃蟹用清水冲洗干净，去掉蟹鳃和蟹肠，然后用剪刀剪开蟹壳,取出蟹肉。
准备调料：大蒜拍碎，姜切丝，青红椒切丝,葱切段。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒爆香,捞出花椒不要。
爆香调料：放入大蒜和姜丝,炒出香味。
下螃蟹：将螃蟹放入锅中，加入料酒去腥,快速翻炒至螃蟹变色。
加入青红椒：放入青红椒丝,继续翻炒。
调味：加入适量盐、生抽调味,翻炒均匀。
出锅：撒上葱花和花椒粉,翻炒均匀后即可出锅。
🌟小贴士：
- 炒螃蟹时火候要大，动作要快,以免螃蟹出水变老。
- 螃蟹不要炒得太久,保持鲜嫩口感。
- 如果喜欢辣味,可以适当增加干辣椒的数量。
这样一道美味的北方炒小螃蟹就完成了！快快动手，和家人朋友一起分享这份海鲜大餐吧！🍽️🦀
