菠菜和粉条炒是一道简单又美味的家常菜,下面就来教大家怎么炒出美味的菠菜和粉条炒。
🍽️【食材准备】
- 菠菜：适量
- 粉条：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 花椒：少许
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
🌿【菠菜处理】
- 将菠菜洗净,切成适口大小的段。
- 锅中加水烧开，加入少许盐和油，将菠菜焯水约1分钟，捞出过凉水,沥干水分。
🍲【粉条处理】
将粉条用温水泡软,捞出沥干水分。
🌶️【炒制步骤】
- 热锅凉油，油温5成热时，放入花椒爆香,捞出丢弃。
- 加入葱姜蒜炒香。
- 放入焯好水的菠菜快速翻炒,炒至菠菜变软。
- 接着加入泡软的粉条,继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 最后加入盐和鸡精,炒匀即可。
🍲【小贴士】
- 菠菜焯水可以去除草酸,使口感更佳。
- 粉条要提前泡软,否则炒的时候容易断。
- 炒菠菜和粉条时火候要大，快速翻炒,保持食材的口感。
这样一道美味的菠菜和粉条炒就完成了，简单几步，营养丰富，口感鲜美，快来试试吧！🍲🌿🍽️
