炒的毛豆肉末是一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来教大家如何炒出美味的毛豆肉末。
🌟【准备食材】
- 毛豆：适量
- 猪肉末：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青红椒：适量（可根据个人口味添加）
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
🌟【烹饪步骤】
毛豆处理：将毛豆洗净，去掉两端的老筋，放入沸水中焯水约2分钟，捞出后过凉水,沥干水分备用。
肉末腌制：将猪肉末放入碗中，加入少许生抽、料酒、水淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
葱姜蒜切末：生姜、大蒜分别切成末,青红椒切成小丁。
炒制：
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的肉末，快速翻炒均匀,炒至肉末变色。
- 放入焯好水的毛豆，加入生抽、老抽、盐、白糖调味,翻炒均匀。
- 最后加入青红椒丁，快速翻炒几下,使青红椒断生。
- 看到毛豆和肉末都熟透,即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 毛豆焯水时，水开后放入毛豆,可以防止毛豆煮得过老。
- 肉末腌制时加入水淀粉,可以使肉末更加嫩滑。
- 炒制过程中火候要大，快速翻炒,防止肉末粘锅。
这样一道美味的炒毛豆肉末就完成了，简单几步，就能让家人品尝到一道色香味俱全的佳肴，快来试试吧！🍲🌿🍖
