炒花甲是一道色香味俱全的海鲜佳肴，而豆瓣酱则是提升其风味的关键调料，下面就来教大家如何用豆瓣酱炒出美味的花甲🍤！
准备好以下食材和调料：
- 花甲500克
- 豆瓣酱适量
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 青红椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精或味精适量
步骤如下：
清洗花甲：将花甲放入清水中，加入少许盐，浸泡一段时间，让花甲吐净泥沙，然后用刷子刷洗花甲,去除表面的污垢和杂质。
准备配料：生姜切片，大蒜拍碎,青红椒切丝备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜片和蒜末爆香。
下豆瓣酱：加入适量的豆瓣酱，小火炒出红油，豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣味的朋友可以多放一些。
加入花甲：将洗净的花甲放入锅中,快速翻炒均匀。
调味：加入适量的料酒去腥,根据个人口味加入盐和鸡精或味精调味。
翻炒出锅：继续翻炒均匀，直到花甲全部开口，汤汁略微收紧,即可出锅。
装盘上桌：将炒好的花甲盛出，撒上青红椒丝点缀,一道美味的豆瓣酱炒花甲就完成了！
豆瓣酱的香味与花甲的鲜美完美结合，让这道菜色香味俱佳，记得在炒制过程中要快速翻炒，以免花甲煮太久变老，快来试试这道豆瓣酱炒花甲，保证让你食欲大开！🍲🌶️
