炒黄芽菜炒肉是一道简单又美味的家常菜,下面就来分享一下如何炒得既好吃又营养。
🌱【准备食材】
- 黄芽菜 适量
- 猪里脊肉 200克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选,用于上色）
- 鸡精或味精 少许
- 水淀粉 适量
🍳【烹饪步骤】
- 准备食材：将黄芽菜洗净切成细丝，猪里脊肉切成薄片，用少许盐、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末和生姜末爆香。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中快速翻炒至变色,肉片炒至微微卷曲即可盛出备用。
- 炒黄芽菜：在锅中留少许油，放入黄芽菜丝,快速翻炒至菜丝变软。
- 调味：加入适量的盐、生抽、少许老抽（如需上色）,翻炒均匀。
- 合炒：将炒好的肉片重新放入锅中,与黄芽菜一起快速翻炒均匀。
- 出锅：加入少许鸡精或味精提鲜,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 黄芽菜不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
- 肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大，动作要快,以保持菜品的鲜嫩。
🥘【成品展示】一盘色香味俱全的炒黄芽菜炒肉就完成了！金黄的肉片搭配碧绿的黄芽菜，既美观又营养，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲
