🌶️🥒香辣炒茄子青椒炒肉片,家常美味轻松做！
亲爱的美食爱好者们，今天要给大家分享一道色香味俱全的家常菜——炒茄子青椒炒肉片，这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品，下面，就让我们一起来看看这道美味的炒茄子青椒炒肉片是如何制作的吧！🍳
🌶️🥒【食材准备】
- 茄子 2根
- 青椒 1个
- 猪里脊肉 200克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
🌶️🥒【制作步骤】
- 茄子处理：将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟,去除茄子表面的涩味。
- 青椒处理：青椒洗净,去籽切成条状。
- 肉片处理：猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽腌制10分钟。
- 葱姜蒜处理：生姜切片,大蒜拍碎。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至油温5成热。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色,肉片炒至断生后盛出备用。
- 炒茄子：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香,再加入茄子条翻炒至茄子表面微黄。
- 加青椒：将青椒条放入锅中,与茄子一起翻炒。
- 调味：加入适量盐、生抽、老抽、鸡精调味,翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的肉片重新放入锅中，与茄子青椒一起翻炒均匀,出锅前加入适量豆瓣酱提味。
- 装盘：将炒好的茄子青椒炒肉片盛出，撒上葱花点缀,即可享用。
🌶️🥒【小贴士】
- 茄子在炒制前可以先浸泡在盐水中，这样可以使茄子更加入味,同时去除涩味。
- 肉片要提前腌制，这样可以使肉片更加嫩滑,口感更好。
- 炒茄子时，可以适当加点水,防止茄子炒糊。
这道炒茄子青椒炒肉片，色香味俱佳，是一道非常受欢迎的家常菜，赶快动手试试吧，保证让你和家人朋友都赞不绝口！👍🍽️
