炒芥菜是一道非常受欢迎的家常菜,它不仅美味可口，而且营养丰富，如何炒芥菜才能让它更加美味呢？下面，我就来为大家分享一些炒芥菜的好吃窍门👍。
选用新鲜芥菜：新鲜芥菜口感爽脆，营养价值高，在购买时，要选择叶色鲜绿、叶片厚实、无病虫害的芥菜。
切块大小适中：将芥菜洗净后，切成大小适中的块状，太大的块不易炒熟，太小则口感不好。
热锅凉油：炒菜时，先将锅预热至高温，再倒入适量的食用油，这样可以防止油溅出，还能使菜肴更加香脆。
快火快炒：炒芥菜时要保持大火，快速翻炒，这样可以保持芥菜的爽脆口感，避免煮得太软。
加盐调味：在炒芥菜的过程中，适量加入食盐调味，根据个人口味，可以适量加入少许酱油、醋等调味品。
炒制时间不宜过长：炒芥菜的时间不宜过长，以免影响口感，炒制时间控制在3-5分钟即可。
炒前焯水：为了去除芥菜中的草酸，可以在炒制前将芥菜焯水，焯水时，加入少许食盐和食用油，可以保持芥菜的翠绿色。
加入适量的蒜末：炒芥菜时，加入适量的蒜末，可以增加菜肴的香气。
炒熟后立即出锅：炒熟后，立即将芥菜出锅，这样可以保持菜肴的爽脆口感，避免煮得太软。
菜肴搭配：炒芥菜可以搭配豆腐、肉丝等食材，丰富口感，增加营养价值。
掌握了这些炒芥菜的好吃窍门,相信你一定能做出一道美味可口的炒芥菜，快动手试试吧！🎉
