炒腊肉蒜苗甜椒，是一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🍳【食材准备】
- 腊肉：适量
- 蒜苗：适量
- 甜椒：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选,用于上色）
🌶️【制作步骤】
- 腊肉预处理：将腊肉切成薄片，放入沸水中焯水去腥,捞出备用。
- 蒜苗处理：将蒜苗洗净，切成小段；甜椒洗净，去籽切片；生姜切片,蒜瓣拍碎。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入姜片和蒜瓣爆香。
- 炒腊肉：将焯好水的腊肉放入锅中，翻炒至表面微焦,散发出香味。
- 加入甜椒：将切好的甜椒片放入锅中,与腊肉一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐和生抽,根据个人口味可适量加入少许老抽上色。
- 炒蒜苗：将切好的蒜苗放入锅中,快速翻炒至蒜苗断生。
- 出锅装盘：待蒜苗炒至断生，腊肉和甜椒翻炒均匀后,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 腊肉在炒制前需要焯水,这样可以去除多余的盐分和腥味。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免蒜苗炒糊。
- 甜椒和蒜苗的加入可以增加菜肴的口感和营养。
这样一道美味的炒腊肉蒜苗甜椒就完成了！😋既可以作为家常便饭，也可以作为待客佳肴，快来试试吧，保证让你爱不释手！👍
