🍲炒牛肉片怎么腌炒又好吃🍲
牛肉是餐桌上常见的美食，而炒牛肉片更是深受大家的喜爱，如何将炒牛肉片做得既美味又可口呢？下面就来为大家分享一些腌制和炒制的小技巧,让你的牛肉片美味升级！
腌制牛肉片
选材：选择新鲜的牛肉，最好选择牛里脊肉，肉质细嫩,口感好。
切片：将牛肉切成薄片，尽量保持厚度一致,这样炒出来的牛肉片才会更加美味。
腌制：将切好的牛肉片放入碗中,加入以下调料进行腌制：
- 食盐：适量,提鲜；
- 料酒：适量,去腥；
- 生抽：适量,增加颜色和口感；
- 老抽：少许,增加颜色；
- 白胡椒粉：适量,去腥增香；
- 鸡精/味精：适量,提鲜；
- 生姜：几片,去腥；
- 蒜末：适量,增香。
将调料与牛肉片充分拌匀，腌制15-30分钟,让牛肉片充分吸收调料的味道。
炒制牛肉片
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，待油温升至5成热时,放入腌制好的牛肉片。
炒制：用铲子快速翻炒牛肉片，使肉片受热均匀，炒至变色后,加入蒜末和生姜片继续翻炒。
调味：根据个人口味，加入适量的食盐、生抽、老抽等调料,翻炒均匀。
出锅：待牛肉片炒至熟透,出锅装盘即可。
这样炒出来的牛肉片色泽鲜艳，口感鲜嫩，美味可口，快来试试吧！🤤
要想炒出美味的牛肉片，关键在于腌制和炒制，通过合理的腌制，使牛肉片充分吸收调料的味道，再配合适当的炒制技巧，就能做出一道色香味俱全的佳肴，快来动手试试吧！🌟
