炒臊子肉,一道色香味俱佳的传统家常菜，其做法简单，口感鲜美，是很多人餐桌上的常客，就让我来为大家详细讲解一下炒臊子肉的做法，以及辣椒怎么炒才能更美味🍲。

炒臊子肉做法：

  1. 准备食材：

    • 猪肉：500克
    • 青椒：2个
    • 大蒜：3瓣
    • 生姜：一小块
    • 酱油：适量
    • 老抽：少许
    • 料酒：适量
    • 盐：适量
    • 白糖：少许
    • 食用油：适量

    猪肉处理：

    将猪肉切成小块,用开水焯水去腥，捞出备用。

    青椒切丁：

    青椒洗净,切成小丁。

    大蒜、生姜切末：

    大蒜和生姜分别切成末。

    炒肉：

    热锅凉油,油热后放入肉块，翻炒至表面微焦。

    调味：

    加入适量酱油、老抽、料酒，翻炒均匀。

    炒青椒：

    放入青椒丁,快速翻炒均匀。

    调味收汁：

    加入蒜末、姜末，再加入适量的盐和白糖，翻炒均匀。

    出锅：

    炒至青椒断生,肉熟透，即可出锅装盘。

    辣椒怎么炒：

    1. 选择辣椒：

      选择新鲜、成熟的辣椒，这样炒出来的辣椒更加鲜香。

    2. 切丁：

      将辣椒洗净,切成小丁。

    3. 炒制：

      热锅凉油,油热后放入辣椒丁，快速翻炒。

    4. 加调料：

      在辣椒炒至断生时,加入适量的盐和糖，翻炒均匀。

    5. 出锅：

      炒至辣椒熟透,即可出锅。

    炒臊子肉时,辣椒的炒制非常关键，要快速翻炒，以免辣椒炒糊，而辣椒的加入，更是为这道菜增添了鲜辣的口感，让人食欲大增🌶️，快动手试试吧，保证让你爱不释手！