潮汕炒牛肉茭白，一道色香味俱全的传统潮汕家常菜，以其鲜嫩的牛肉和脆爽的茭白而深受喜爱,下面就来教大家如何炒制这道美味的佳肴。
🌟【准备工作】我们需要准备以下食材：
- 牛肉：选用牛里脊肉,切片备用。
- 茭白：去壳去皮,切片。
- 蒜末：适量。
- 姜末：适量。
- 葱花：适量。
- 酱油：适量。
- 食用油：适量。
- 盐：适量。
- 白胡椒粉：少许。
🌟【炒制步骤】1️⃣ 将牛肉切片，用酱油、盐、白胡椒粉腌制10分钟，使其入味。2️⃣ 茭白切片后，用开水焯一下，去除涩味，捞出备用。3️⃣ 热锅冷油，油热后下入蒜末和姜末，爆香。4️⃣ 加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色。5️⃣ 下入焯好水的茭白片，与牛肉片一起翻炒。6️⃣ 加入适量的酱油调味，翻炒均匀。7️⃣ 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🌟【小贴士】
- 牛肉切片时，可以适当切薄一些,这样炒出来的牛肉更加鲜嫩。
- 茭白焯水时，不宜焯水时间过长,以免口感变差。
- 炒牛肉时，火候要大，快速翻炒,以免牛肉变老。
潮汕炒牛肉茭白，简单几步就能做出一道美味的家常菜，快来试试吧，保证让你回味无穷！🍲🥢🌶️
