炒羊血炒芹菜，一道色香味俱佳的川菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家常餐桌上的美味佳肴，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🍲【食材准备】
- 羊血：500克
- 芹菜：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 蒜苗：适量（可选）
🍲【制作步骤】
- 准备食材：将羊血切成小块，芹菜切成段，生姜、大蒜切片，青红椒切丝,蒜苗切段备用。
- 焯水去腥：锅中加水烧开，放入羊血块焯水约2分钟，去除血腥味,捞出备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜、大蒜爆香。
- 翻炒芹菜：将切好的芹菜放入锅中翻炒至断生,捞出备用。
- 炒羊血：锅中留底油，放入焯好水的羊血块,快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、酱油调味,翻炒均匀。
- 加入蔬菜：将炒好的芹菜、青红椒丝、蒜苗段放入锅中,快速翻炒均匀。
- 出锅装盘：加入适量鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 羊血焯水时，注意火候,以免煮得太老。
- 炒菜时，火候要大，动作要快,保持食材的鲜嫩口感。
- 根据个人口味，可以适量添加辣椒或豆瓣酱,增加菜肴的辣味。
炒羊血炒芹菜，色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快快动手尝试一下吧，保证让你食欲大开！🍲🌿🍲
