炒芋头花炒腊肉,是一道色香味俱佳的川菜，既保留了芋头花的清香，又融合了腊肉的醇厚，让人回味无穷，下面就来详细介绍一下这道菜的炒制方法。
🌱【准备食材】
- 芋头花：适量
- 腊肉：适量
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
🌟【炒制步骤】
预处理：将芋头花洗净，摘去花蒂和多余的叶子，切成小段；腊肉切成薄片；青红椒洗净，去籽切片；姜蒜切末备用。
腊肉焯水：将腊肉放入沸水中焯水，去除多余的油脂和杂质，捞出沥干水分。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入姜蒜末炒香。
炒腊肉：将焯好水的腊肉放入锅中，小火慢慢翻炒至腊肉表面微黄，出油。
加入芋头花：将芋头花放入锅中，与腊肉一起翻炒，让芋头花均匀裹上腊肉油。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。
加青红椒：将切好的青红椒片加入锅中，快速翻炒，让青红椒断生。
出锅装盘：炒至食材熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 芋头花焯水可以去除一些苦涩味,使口感更加清新。
- 腊肉在炒制前焯水,可以去除多余的油脂，使口感更加健康。
- 炒制过程中,注意火候，避免食材烧焦。
🥘【炒芋头花炒腊肉，是一道简单易学的家常菜，通过简单的步骤，就能做出一道色香味俱全的佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点，快来试试吧，保证让你爱不释手！👍🍲
