炸鱼是一道非常美味的家常菜,但是很多人在家里做炸鱼的时候，总是会遇到一些问题，比如炸鱼不酥脆、鱼肉不入味等，炸鱼怎么做好吃呢？只要掌握了一些窍门，就可以轻松做出美味的炸鱼，下面，我就来分享一下炒炸鱼怎么炒好吃的窍门。

  1. 选择新鲜的鱼要想做出美味的炸鱼，首先要选择新鲜的鱼，新鲜的鱼肉质鲜嫩，口感好，而且营养丰富，在选择鱼的时候，要选择鳞片完整、眼睛明亮、鱼鳃鲜红、没有异味的鱼。

  2. 处理鱼将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成适当的块状，在处理鱼的时候，要注意不要弄破鱼胆，否则会影响鱼肉的口感。

  3. 腌制鱼将切好的鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段等调料，搅拌均匀后腌制 15-20 分钟，这样可以使鱼肉更加入味。

  4. 控制油温在炸鱼的时候，要控制好油温，油温太低，炸出来的鱼会油腻；油温太高，炸出来的鱼会外焦里生，油温控制在 160-180 度左右比较合适。

  5. 裹上面粉将腌制好的鱼块裹上一层薄薄的面粉，这样可以使炸出来的鱼更加酥脆，在裹面粉的时候，要注意不要裹得太厚，否则会影响口感。

  6. 炸鱼将裹好面粉的鱼块放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分即可，在炸鱼的时候，要注意不要频繁翻动鱼块，否则会使鱼块破碎。

  7. 调味将炸好的鱼块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、辣椒粉等调料，搅拌均匀后即可食用。

就是炒炸鱼怎么炒好吃的窍门,希望对大家有所帮助，下面是一个表格，对全文进行总结：

窍门
选择新鲜的鱼新鲜的鱼肉质鲜嫩，口感好，而且营养丰富。
处理鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成适当的块状。
腌制鱼加入适量的盐、料酒、姜片、葱段等调料，搅拌均匀后腌制 15-20 分钟。
控制油温油温太低，炸出来的鱼会油腻；油温太高，炸出来的鱼会外焦里生。
裹上面粉裹上一层薄薄的面粉，这样可以使炸出来的鱼更加酥脆。
炸鱼炸至金黄色，捞出沥干油分。
调味加入适量的盐、胡椒粉、辣椒粉等调料，搅拌均匀后即可食用。