羊脸炒羊肝是一道美味可口的家常菜，具有浓郁的西北风味，这道菜以羊脸和羊肝为主要食材，搭配洋葱、青椒等蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富,下面将为大家介绍羊脸炒羊肝的具体做法和配料。
食材准备
- 羊脸肉：1 个
- 羊肝：1 副
- 洋葱：1 个
- 青椒：2 个
- 生姜：1 块
- 大蒜：3 瓣
- 干辣椒：2 个
- 花椒：10 粒
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 盐：1 茶匙
- 糖：1 茶匙
- 鸡精：1 茶匙
- 淀粉：1 汤匙
- 食用油：适量
做法步骤
- 将羊脸肉和羊肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉拌匀，腌制 15 分钟。
- 洋葱、青椒洗净，切成小块；生姜、大蒜切片；干辣椒切段备用。
- 热锅凉油，放入腌制好的羊脸肉和羊肝，煸炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许底油，放入花椒、干辣椒段、姜片、蒜片煸炒出香味。
- 放入洋葱块、青椒块翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精调味。
- 放入煸炒好的羊脸肉和羊肝翻炒均匀即可。
注意事项
- 羊脸肉和羊肝的腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
- 煸炒羊脸肉和羊肝时，要控制好火候,避免炒焦。
- 加入盐、糖、鸡精等调味料时,要根据个人口味适量调整。
