准备食材

新鲜的芹菜 300 克、红椒 1 个、猪里脊肉 150 克、蒜 2 瓣、生姜 1 片、酱油 2 汤匙、料酒 1 汤匙、盐适量、鸡精适量、食用油适量。

准备工作

  1. 将猪里脊肉切成丝，加入酱油、料酒和适量的淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。

  2. 将芹菜洗净，切成段；红椒去籽，切成丝；蒜和生姜切末备用。

烹饪步骤

  1. 热锅凉油，放入腌制好的肉丝，煸炒至变色,盛出备用。

  2. 锅中再加入适量的食用油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。

  3. 加入芹菜段，翻炒均匀,炒至芹菜变软。

  4. 加入红椒丝，继续翻炒均匀,炒至红椒丝稍微变软。

  5. 加入炒好的肉丝,翻炒均匀。

  6. 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

  1. 炒肉丝时，要热锅凉油,这样可以避免肉丝粘锅。

  2. 炒芹菜时，要用大火快炒,这样可以保持芹菜的脆嫩口感。

  3. 炒红椒时，要用中小火慢慢煸炒,这样可以使红椒的辣味充分释放出来。

  4. 加入盐和鸡精调味时，要适量,以免影响菜肴的口感。

肉丝炒芹菜红椒是一道简单美味的家常菜，口感清爽，营养丰富，这道菜的关键在于掌握好烹饪技巧，如热锅凉油炒肉丝、大火快炒芹菜、中小火煸炒红椒等，还可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料，以增加菜肴的风味,希望大家都能在家轻松制作出这道美味的菜肴。