在这个美食的世界里,有一道家常菜备受喜爱，那就是小牛仔炒芹菜，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是很多人餐桌上的常客，小牛仔炒芹菜怎么炒好吃呢？下面，我将为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。

准备食材

  1. 主要食材：小牛仔肉 200 克、芹菜 300 克。
  2. 配料：蒜、姜、干辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、食用油。

食材处理

  1. 小牛仔肉：将小牛仔肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
  2. 芹菜：将芹菜洗净，切成段备用，蒜、姜、干辣椒切成末备用。

烹饪步骤

  1. 热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的食用油，放入蒜、姜、干辣椒煸炒出香味。
  2. 加入小牛仔肉：将腌制好的小牛仔肉放入锅中，翻炒至变色。
  3. 加入芹菜：将切好的芹菜放入锅中，继续翻炒均匀。
  4. 调味：加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
  5. 出锅：将炒好的小牛仔炒芹菜盛出，放入盘中即可。

烹饪技巧

  1. 小牛仔肉要切得薄一些,这样炒出来的口感才会更好。
  2. 腌制小牛仔肉时,可以加入适量的淀粉，这样可以使小牛仔肉更加嫩滑。
  3. 炒芹菜时,火要大，翻炒要快，这样可以保持芹菜的脆嫩口感。
  4. 最后调味时,可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。

营养价值

小牛仔肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，含有丰富的氨基酸和矿物质，具有滋补身体、增强免疫力的作用，芹菜含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、降血压、降血脂等功效，小牛仔炒芹菜是一道营养丰富、美味可口的家常菜。

总结表格

菜品名称 小牛仔炒芹菜

菜品口味 咸鲜

菜品类型 热菜

主要食材 小牛仔肉、芹菜

主要配料 蒜、姜、干辣椒、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、食用油

制作难度 简单

制作时间 20 分钟左右

食用功效 滋补身体、增强免疫力、清热解毒、降血压、降血脂

菜品特色 口感嫩滑、味道鲜美、营养丰富

就是小牛仔炒芹菜的详细烹饪方法和营养价值介绍,希望大家能够喜欢这道菜，也希望大家能够在烹饪的过程中享受到乐趣。