炒猪肝炒萝卜,一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，下面就来分享一下如何炒得既好吃又健康。
🍲【食材准备】
- 猪肝：300克
- 白萝卜：1根
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
🍲【烹饪步骤】
- 猪肝处理：先将猪肝清洗干净，切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟去腥。
- 萝卜处理：白萝卜去皮切片，青红椒切丝，大蒜和生姜切片，葱切段备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜和生姜爆香。
- 炒猪肝：将腌制好的猪肝片放入锅中，快速翻炒至变色，猪肝炒至微微焦黄即可盛出备用。
- 炒萝卜：锅中留少许油，放入萝卜片翻炒至表面微黄。
- 加猪肝：将炒好的猪肝片重新放入锅中，与萝卜片一起翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、生抽、胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 出锅：最后撒上青红椒丝和葱段，翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 猪肝要新鲜,处理时尽量去除血水和杂质。
- 炒猪肝时火候要大,动作要快，以免猪肝变老。
- 萝卜切片时可以切得薄一些,这样更容易熟透。
- 炒制过程中要不断翻炒,防止萝卜和猪肝粘锅。
🍲【炒猪肝炒萝卜是一道简单易学的家常菜，色香味俱佳，猪肝富含铁质，萝卜则能帮助消化，两者搭配既美味又营养，按照以上步骤，相信你也能做出一道美味的炒猪肝炒萝卜！🥘🍲
