炒猪肉怎么做不柴软嫩嫩🍲
猪肉是我们餐桌上常见的食材，其肉质鲜美，营养丰富，很多人在烹饪猪肉时都会遇到一个问题：猪肉容易炒得柴硬，口感不佳，就让我来为大家分享一些炒猪肉不柴软嫩嫩的小技巧,让你的猪肉更加美味可口！
🌟选材：要选择新鲜的猪肉，新鲜的猪肉色泽鲜红，肉质紧实，纹理清晰，最好选择猪里脊肉或者猪腿肉,这两部位的肉质较为嫩滑。
🌟处理：
- 将猪肉切成薄片，厚度大约为2-3毫米，切片时，可以用刀背轻轻拍打猪肉,使其更容易切薄。
- 将切好的猪肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉，拌匀后腌制15-20分钟,让肉质更加入味。
🌟烹饪：
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的猪肉片,用中火快速翻炒。
- 猪肉片下锅后，不要急于翻炒，让肉片自然散开，这样可以使肉片受热均匀,避免炒糊。
- 炒至肉片变色，加入适量的蒜末、姜末,继续翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入适量的豆瓣酱、辣椒等调料,继续炒至香味四溢。
- 加入适量的生抽、蚝油，快速翻炒均匀,使肉片充分吸收调料的味道。
🌟小贴士：
- 炒猪肉时，火候要掌握好，以中火为主,避免火太大导致肉片炒糊。
- 炒肉片时，尽量用铲子轻轻翻动，避免用刀切,以免破坏肉片的完整性。
- 腌制猪肉时，可以加入少许淀粉,有助于肉质更加嫩滑。
通过以上步骤，你就能做出不柴软嫩嫩的炒猪肉啦！快快动手尝试一下吧，相信你的家人和朋友一定会对你的厨艺赞不绝口！🎉🍲
