葱姜炒牛肉，一道色香味俱佳的家常菜，深受人们喜爱，下面,就让我为大家揭秘这道美食的正宗做法。
我们要准备好以下食材：牛肉、大葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。
将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
将大葱切成斜段,姜蒜切成末。
热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油,下入姜蒜末炒香。
再放入大葱段,翻炒至断生。
将炒好的牛肉片重新倒入锅中,快速翻炒均匀。
加入适量的盐,调味后即可出锅。
注意事项：
牛肉切片时，要尽量切得薄一些,这样炒出来的牛肉口感更嫩。
腌制牛肉时,加入适量的淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
炒牛肉时，火候要大，动作要快,以免牛肉炒老。
葱姜蒜的用量可以根据个人口味调整。
炒菜时，要尽量减少水分的加入,以免影响口感。
通过以上步骤，一道正宗的葱姜炒牛肉就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食,快来动手试试吧！
