大肠鸡蛋炒尖椒,一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🍳
准备好以下食材：大肠、鸡蛋、尖椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、食用油。
处理大肠：将大肠翻面，用清水冲洗干净，然后用面粉、盐、料酒反复搓洗，去除异味，洗净后，放入锅中，加入适量的水，放入葱段、姜片，大火煮沸后转小火炖煮1小时左右，煮至大肠熟透。
准备其他食材：将炖好的大肠切成细丝，鸡蛋打散备用，尖椒去籽切丝，葱、姜、蒜切末。
炒鸡蛋：锅中倒入适量的食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固成块状，盛出备用。
炒大肠：锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入大肠丝翻炒，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
炒尖椒：将切好的尖椒丝放入锅中，与大肠一起翻炒，加入盐调味。
出锅装盘：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与大肠、尖椒一起翻炒均匀，出锅装盘即可。
🎉小贴士：
- 炒大肠时,火候不宜过大，以免大肠炒焦变硬。
- 鸡蛋炒好后,可以先盛出备用，这样大肠炒得更加入味。
- 尖椒可以根据个人口味选择辣或不辣。
大肠鸡蛋炒尖椒,口感鲜嫩，营养均衡，是一道非常适合家庭日常的美食，赶快动手试试吧！🍲
