🍲大锅菜莴笋炒肉,这样做超好吃！
莴笋炒肉是一道家常菜，简单易做，营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客，就让我来分享一下如何把莴笋炒肉做得既美味又下饭！🍳
我们要准备好以下食材：新鲜的莴笋、瘦猪肉、生抽、老抽、料酒、盐、糖、蒜末、姜末、豆瓣酱、食用油。
🍃【步骤一：准备食材】
- 莴笋去皮，切成薄片，用盐腌制一下，这样可以去除一些水分,使莴笋更加脆嫩。
- 瘦肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、料酒、盐和一点淀粉,抓匀腌制10分钟。
🍲【步骤二：炒制】
- 热锅凉油,油热后下入蒜末和姜末爆香。
- 放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,肉汁出来。
- 加入豆瓣酱,继续翻炒出红油。
- 将腌制好的莴笋片放入锅中,快速翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、糖，继续翻炒,让莴笋片充分吸收调料的味道。
- 炒至莴笋片变软，汤汁收浓,即可出锅。
🍲【小贴士】
- 莴笋腌制一下可以去除水分,炒出来的莴笋更加脆嫩可口。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒莴笋时，火候要大，快速翻炒，以免莴笋变黄,影响美观和口感。
这样一道美味的大锅菜莴笋炒肉就完成了！🎉它既有莴笋的清脆口感，又有肉的鲜美，是一道色香味俱全的家常菜，快动手试试吧，保证你家人都会喜欢！👨👩👧👦
