大蒜炒肥肠，作为一道极具地方特色的湖南家常菜，以其独特的风味和丰富的营养，深受湖南人民的喜爱，下面，就让我为大家揭秘这道菜的制作过程,一起感受湖南美食的魅力吧！
🌶️【食材准备】
- 肥肠：500克
- 大蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 生姜：一小块
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
🌶️【制作步骤】1️⃣ 将肥肠清洗干净，用面粉和盐反复搓洗，去除杂质，再用清水冲洗干净，切成小段备用。2️⃣ 大蒜剥皮切片，生姜切片，青红椒去籽切块，葱切段。3️⃣ 热锅倒油，油热后放入生姜和葱段爆香。4️⃣ 放入肥肠，翻炒至表面微焦。5️⃣ 加入料酒去腥，继续翻炒均匀。6️⃣ 放入蒜片，继续翻炒出香味。7️⃣ 加入青红椒，快速翻炒均匀。8️⃣ 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。9️⃣ 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
🌶️【小贴士】
- 肥肠在清洗时一定要彻底,否则会影响口感和味道。
- 翻炒肥肠时火候要大，动作要快,以免肥肠变硬。
- 大蒜的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加辣椒。
🌶️【成品展示】一道色香味俱全的大蒜炒肥肠就完成了！肥肠口感鲜嫩，大蒜香味浓郁，青红椒的加入更是增添了这道菜的层次感，湖南人喜欢吃辣，这道菜正好满足了他们的口味，快来试试吧，保证让你欲罢不能！🍲🌶️
