德宏炒水芹菜——家常美味的云南风味

德宏炒水芹菜，是一道源自云南省德宏傣族景颇族自治州的特色家常菜，水芹菜因其清脆可口、营养丰富而深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下德宏炒水芹菜的做法,让你在家也能轻松享受到这道美味的云南风味。

【食材准备】

  • 水芹菜：500克
  • 猪肉：150克
  • 蒜末：适量
  • 姜末：适量
  • 青红椒：适量
  • 生抽：适量
  • 老抽：少许
  • 盐：适量
  • 鸡精：适量
  • 植物油：适量

【制作步骤】

  1. 将水芹菜洗净，切成约5厘米长的段，放入开水中焯水，捞出后过冷水,沥干水分备用。
  2. 猪肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、盐、鸡精和少量淀粉,拌匀腌制10分钟。
  3. 青红椒洗净切丝,备用。
  4. 热锅凉油，油温5成热时,放入蒜末和姜末爆香。
  5. 加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,炒至熟透。
  6. 倒入水芹菜段和青红椒丝,快速翻炒均匀。
  7. 加入适量的生抽、盐和鸡精调味,翻炒均匀。
  8. 出锅前撒上少许葱花,增加香气。

【小贴士】

  1. 焯水时，水芹菜不宜焯水时间过长,以免失去口感。
  2. 肉片腌制时,加入少量淀粉可以使肉片更加嫩滑。
  3. 炒制过程中，火候要大，动作要快,以免水芹菜出水变软。

德宏炒水芹菜色泽鲜艳，口感清脆，营养丰富，是一道简单易学的家常菜，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道美味的云南风味,为你的餐桌增添一份清新与活力。