肉丝鸡蛋炒香菜——家常美味的简单做法

在我国，家常菜以其简单易做、口味鲜美而深受人们喜爱，肉丝鸡蛋炒香菜就是一道极具代表性的家常菜，它色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的美食，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法。

我们需要准备以下食材：瘦肉150克，鸡蛋2个，香菜适量，生抽、料酒、盐、鸡精、食用油各适量。

将瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少许生抽、料酒和盐,腌制10分钟。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀,备用。

香菜洗净,切成小段。

锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,盛出备用。

锅中留少许油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒,使其成为小块状。

将炒好的肉丝重新倒入锅中,与鸡蛋一起翻炒均匀。

加入香菜段，快速翻炒,使香菜的香气充分释放。

加入适量鸡精,炒匀后即可出锅。

肉丝鸡蛋炒香菜的做法简单易学，关键在于火候的掌握，在炒肉丝时，火不宜太大，以免肉丝炒老了；炒鸡蛋时，火要大一些，以免鸡蛋炒老了口感不佳，加入香菜后，火要小一些,以免香菜炒黄了。

这道肉丝鸡蛋炒香菜不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，香菜具有消食下气、发汗解表的功效；鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素等营养成分；瘦肉则含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等，三者搭配，既美味又营养,适合家庭日常食用。

学会这道肉丝鸡蛋炒香菜的做法，让您的餐桌更加丰富多彩，快动手试试吧,相信您一定会做出一道色香味俱佳的美味佳肴！