辣椒炒笋炒牛肉的做法
辣椒炒笋炒牛肉是一道色香味俱佳的川菜，它将辣椒的鲜辣、笋的脆嫩和牛肉的鲜美完美结合，让人回味无穷,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【材料】
- 牛肉300克
- 笋200克
- 干辣椒适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 葱适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
【做法】
- 牛肉洗净，切成薄片，加入适量的酱油、料酒、淀粉和少许食用油，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 笋洗净，切成薄片；生姜、大蒜、葱分别切成末。
- 热锅凉油，油热后加入干辣椒、姜末、蒜末和葱末,炒香。
- 加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色。
- 加入笋片,继续翻炒均匀。
- 加入适量的酱油，翻炒均匀,使牛肉和笋片充分吸收酱油的味道。
- 最后加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 牛肉切片时，要横着肉的纹理切,这样炒出来的牛肉口感更加嫩滑。
- 烹饪过程中，火候要适中,避免炒糊。
- 加入适量的淀粉可以使牛肉更加嫩滑,同时也能让菜肴更加入味。
辣椒炒笋炒牛肉是一道简单易学的家常菜，适合家庭聚餐和好友聚会，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，相信一定会做出美味的佳肴,快来动手试试吧！
