冻荸荠炒虾仁,一道色香味俱佳的佳肴，不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的不错选择，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的冻荸荠炒虾仁吧！
🍽️【食材准备】
- 冻荸荠：适量
- 虾仁：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
🌟【烹饪步骤】
- 解冻与处理：将冻荸荠提前解冻，洗净后切成薄片；虾仁去壳去肠线，洗净后用少许盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热时，放入葱花、姜末、蒜末爆香。
- 下虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，虾仁炒至半熟时盛出备用。
- 炒荸荠：锅中留少许油，放入冻荸荠片，快速翻炒至表面微黄。
- 回锅虾仁：将炒好的虾仁重新放入锅中，与荸荠片一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅装盘：待所有食材炒至熟透，撒上少许葱花提香，即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 冻荸荠切片时,可以适当厚一些，这样口感更佳。
- 虾仁腌制时,加入少许料酒可以去除腥味。
- 炒虾仁时,火候要大，动作要快，以免虾仁变老。
🍽️【成品展示】一盘色泽鲜艳、口感鲜美的冻荸荠炒虾仁就做好了！鲜嫩的虾仁搭配脆爽的荸荠，再撒上几滴香油，香气扑鼻，让人食欲大增，快快动手尝试一下吧，保证让你回味无穷！🍲🌟
