🍲 冬笋炒肉丝——湖南家常菜的经典之作 🍲
在湖南的饮食文化中，有一道家常菜深受人们喜爱，那就是冬笋炒肉丝，这道菜色泽诱人，口感鲜美，不仅营养丰富，而且做法简单，是湖南家庭餐桌上的常客，下面,就让我为大家揭秘这道湖南经典菜肴的制作方法吧！
🌱 主料：
- 冬笋 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒 各1个
🌱 调料：
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许
- 蚝油 1小勺
- 盐 适量
- 料酒 1小勺
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
🌱 制作步骤：
- 将冬笋去壳，切成细丝，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒和淀粉,拌匀腌制10分钟。
- 青红椒去籽,切成细丝备用。
- 热锅凉油，油热后下入肉丝快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入冬笋丝翻炒至断生,加入青红椒丝一起翻炒。
- 然后加入生抽、老抽、蚝油和盐调味,翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，快速翻炒均匀,使肉丝和蔬菜充分融合。
- 出锅前,可以根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
🌱 小贴士：
- 冬笋丝要切得细一些,这样更容易入味。
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免肉丝变老。
🍲 冬笋炒肉丝，色泽鲜艳，味道鲜美，是一道色香味俱佳的湖南家常菜，无论是在家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为一道亮眼的佳肴，快来试试吧，相信你一定会爱上它的！🌟🍲
