🍲 东乡炒肉片——家常美食的精致演绎 🍲
东乡炒肉片,一道源自我国江西省东乡县的经典家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法，深受广大食客的喜爱，就让我来为大家详细解析这道美食的制作过程，让你在家也能轻松做出一道色香味俱全的东乡炒肉片！
🌟 材料准备 🌟
- 猪里脊肉 300克
- 青红椒各1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
🌟 制作步骤 🌟
1️⃣ 肉片处理：将猪里脊肉切成薄片，加入少许酱油、料酒、淀粉和少量清水，拌匀后腌制10分钟。
2️⃣ 准备配菜：青红椒洗净切丝，大蒜和生姜切成末。
3️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
4️⃣ 炒配菜：锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香，再加入青红椒丝翻炒至断生。
5️⃣ 合炒肉片：将炒好的肉片重新倒入锅中，加入酱油、老抽、白糖调味，快速翻炒均匀。
6️⃣ 出锅装盘：待肉片炒至熟透，汤汁收紧后，即可出锅装盘。
🌟 小贴士 🌟
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时,火候要大，动作要快，以免肉片变老。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
🍲 东乡炒肉片，一道简单又美味的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也是招待亲朋好友的佳肴，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的东乡炒肉片！🥰
