豆腐炒肉丸，一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，是家庭餐桌上的一道美味佳肴，就让我来为大家揭秘这道菜的家常做法,让你轻松在家享受美食！
🍲【食材准备】
- 豆腐：1块（约300克）
- 猪肉馅：200克
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 生姜：1小块
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
🍲【制作步骤】
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
- 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、面粉、盐、料酒，搅拌均匀,揉成肉丸。
- 生姜切成末，葱切成段,蒜切成片备用。
- 热锅凉油，油热后放入肉丸，用中火炸至金黄色,捞出沥油。
- 锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香,再加入葱段翻炒。
- 将炸好的肉丸放入锅中，加入适量的酱油,翻炒均匀。
- 将焯好水的豆腐块放入锅中，与肉丸一起翻炒均匀,使豆腐充分吸收酱油的味道。
- 加入适量的盐，调味后，继续翻炒均匀,使豆腐和肉丸的味道更加浓郁。
- 出锅前，可以根据个人口味撒上一些葱花,增加菜品的香气。
🍲【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,让豆腐更加鲜美。
- 肉丸要揉得均匀,这样炸出来的肉丸才会口感好。
- 炸肉丸时，油温不宜过高,以免外焦里生。
- 翻炒豆腐时，动作要轻柔,以免豆腐破碎。
通过以上步骤，一道美味的豆腐炒肉丸就完成了！家常做法简单易学，快快动手尝试一下吧！🍲🍲🍲
