豆腐芽炒腊肉是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来教大家怎么炒出美味的豆腐芽炒腊肉。
🌱【准备食材】
- 豆腐芽 200克
- 腊肉 100克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选，用于上色）
🌶【炒制步骤】
- 腊肉处理：将腊肉切成薄片，放入沸水中焯水去腥，捞出后沥干水分备用。
- 青红椒切丁：将青红椒洗净，切成与腊肉片大小相近的丁。
- 蒜姜切碎：大蒜和生姜分别切成末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末炒香。
- 炒腊肉：将焯好水的腊肉片放入锅中，翻炒至表面微焦，释放出油脂。
- 加入豆腐芽：将豆腐芽放入锅中，快速翻炒均匀，让豆腐芽均匀裹上腊肉油脂。
- 调味：加入适量的盐和生抽调味，可以根据个人口味加入少许老抽上色。
- 翻炒出锅：最后加入青红椒丁，快速翻炒几下，使青红椒断生，即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 腊肉在炒制前需要焯水,这样可以去腥增香。
- 豆腐芽不宜炒太久,以免变黄变老，影响口感。
- 根据个人口味,可以适当调整盐和生抽的用量。
这样,一道美味的豆腐芽炒腊肉就完成了！😋这道菜色香味俱佳，既适合家庭聚餐，也适合日常下饭，快来试试吧！🥢🍲
