🌱豆芽炒得好吃又不烂心，秘诀在这里！👩🍳
豆芽，作为一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，深受人们喜爱，很多人在炒豆芽时，往往会遇到一个问题：豆芽容易烂心，就让我来为大家揭秘如何炒豆芽既好吃又不烂心的秘诀！🔑
挑选新鲜的豆芽是关键，新鲜的豆芽颜色鲜绿，茎粗壮，无异味，挑选时，可以轻轻掐一下豆芽，如果容易断，说明豆芽较嫩,适合炒制。
我们来了解一下炒豆芽的步骤：
准备食材：新鲜的豆芽、蒜末、辣椒（可选）、盐、生抽、食用油。
豆芽洗净后，用剪刀将豆芽尾部剪去,这样炒出来的豆芽更加脆嫩。
热锅凉油，油热后放入蒜末和辣椒（如使用）,炒出香味。
将剪好的豆芽放入锅中，快速翻炒,让豆芽受热均匀。
炒至豆芽变软,加入适量的盐和生抽调味。
炒至豆芽断生,即可出锅。
炒豆芽的注意事项：
炒豆芽时，火候要大，动作要快,这样可以使豆芽保持脆嫩。
不要提前加盐,以免豆芽出水变软。
炒豆芽时，可以加入一些醋,这样可以使豆芽更加脆嫩。
不要过度翻炒,以免豆芽烂心。
出锅前，可以加入一些葱花或香菜,增加风味。
遵循以上步骤和注意事项，相信你一定能炒出既好吃又不烂心的豆芽！🌱🍳
快来试试吧，让这道简单美味的家常菜为你的餐桌增添一抹清新！🥳🎉
