🍅🥩番茄炒肉，美味升级的好吃窍门！

番茄炒肉是一道家常菜,简单易做，营养丰富，想要做出色香味俱全的番茄炒肉，以下这些好吃窍门可一定要记牢哦！🎉

1️⃣选材是关键：

  • 番茄：选择成熟的番茄，颜色鲜艳，口感酸甜适中。
  • 猪肉：选择瘦多肥少的猪肉，如里脊肉或梅花肉，肉质鲜嫩。

2️⃣番茄的处理：

  • 番茄洗净后,切成小块，这样更容易炒出汁水。
  • 番茄炒之前可以先焯水,去除多余的水分，这样炒出来的番茄更加鲜甜。

3️⃣肉的腌制：

  • 将猪肉切成薄片,加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟，这样炒出来的肉更加嫩滑。

4️⃣炒制技巧：

  • 热锅凉油,先将腌制好的肉片下锅，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
  • 锅中留底油,加入蒜末和姜末炒香，然后加入番茄块，翻炒至番茄出汁。
  • 将炒好的肉片重新倒入锅中,与番茄一起翻炒均匀，加入适量的盐、糖、生抽调味。

5️⃣火候掌握：

  • 番茄炒肉时,火候不宜太大，以免番茄炒糊，影响口感。
  • 番茄炒至出汁后,加入肉片，快速翻炒均匀，使肉片充分吸收番茄的汁水。

6️⃣点缀增香：

  • 可以撒上一些葱花或香菜,增加菜肴的香气。

🌟 小贴士：

  • 番茄炒肉时,可以根据个人口味加入一些豆瓣酱或辣椒酱，增加菜肴的辣味。
  • 番茄炒肉不宜加太多水,以免汤汁过多，影响口感。

掌握了这些好吃窍门,相信你一定能做出一道色香味俱全的番茄炒肉！快来试试吧，保证让你食欲大开！🍽️🥳