🌶️肥肠炒杂辣椒,这样炒才好吃！
肥肠炒杂辣椒是一道极具特色的川菜，口感麻辣鲜香，让人回味无穷，如何才能将这道菜炒得好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下肥肠炒杂辣椒的烹饪方法。
我们要准备好以下食材：肥肠、干辣椒、青椒、红椒、洋葱、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精等。
肥肠处理：将肥肠清洗干净，用面粉和盐反复搓洗，去除异味，然后用清水冲洗干净,切成小段备用。
辣椒处理：干辣椒剪成段，青椒、红椒、洋葱切丝，蒜、姜切末。
热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入干辣椒段、蒜末、姜末炒香。
下肥肠翻炒：将处理好的肥肠放入锅中，大火翻炒至表面微黄,加入豆瓣酱继续翻炒。
加入蔬菜：将切好的青椒、红椒、洋葱丝放入锅中,翻炒均匀。
调味：加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀。
出锅：待肥肠炒至熟透，蔬菜炒至断生,即可出锅装盘。
🌶️小贴士：
肥肠处理时，面粉和盐的搓洗非常重要，可以去除异味,使肥肠更加美味。
烹饪过程中，火候要掌握好,以免炒糊。
辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些干辣椒。
肥肠炒杂辣椒是一道下饭佳肴，搭配米饭、馒头等主食都非常美味。
快来试试这道肥肠炒杂辣椒吧，保证让你爱不释手！🍲🌶️🎉
